Tách phần cánh gà riêng và phần đùi riêng, xử lí sạch để không hôi rửa qua rượu trắng pha nước.

Khía ba vạch ở cánh gà và đùi gà.

Làm hỗn hợp như sau : Chọn một cái bát to hoặc cái nồi to, cho 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương (1 kg cánh gà, 1kg đùi), 3 thìa cà phê mật ong, 1,5 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 10ml rượu mai quế lộ

Tất cả hỗn hợp trên mình ước lượng vậy chứ khi muốn xem thử nó vừa khẩu vị chưa thì hãy nếm nước sốt ướp một chút rồi gia giảm theo khẩu vị.

Cho cánh gà, đùi gà vào ướp trong vòng 20 phút, sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng 10 phút, nhiệt độ 220.

Sau 10 phút lấy ra phết thêm ít mật ong và dầu ăn sau đó bỏ thêm 6 phút đến 10 phút nữa để thịt săn lại như hình.

Vì nhà mình nêm nếm lúc ướp nên không thấy cần thiết phải có thêm nước chấm nữa.