Thịt bò chọn thịt thăn đem rửa rồi băm nhuyễn, ướp thêm hành lá xắt nhuyễn cho thơm, rắc chút hạt nêm em bé, trộn thêm 1 lòng đỏ trứng gà

Vo viên thịt tuỳ theo độ thô của bé, đem hấp cách thuỷ 15p lửa vừa

Sốt cà: cà băm nhuyễn hoặc thái hạt lựu (tuỳ khẩu vị), bắt chảo nóng, thêm chút dầu cho nóng, hành tím băm nhỏ phi vàng thơm, cho cà vào đảo đều, hành tây sau cùng. Sau cho ít nước sôi (cho có nước sốt) nêm nếm vừa ăn.

Cho bò vào sốt đảo đều cho thấm sốt 1 lần nữa trước khi dùng. Vậy là hoàn tất rồi