Flan 5 bước

Nguyễn Thụy Hồng Hạnh @Nguyenthuyhonghanh

Công thức đã được fix lỗi và đã thực hành thành công bởi bà Hạnh, không biết nấu ăn làm đúng tui chỉ vẫn ra được flan mềm mịn thơm béo nha mấy bà..
#montrangmieng
#bepvang

Xem thêm

Flan 5 bước

Nguyễn Thụy Hồng Hạnh @Nguyenthuyhonghanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

5trứng gà
1/3chén đường
2 bịchsữa TH true milk không đường (có đường cũng được)
1/3 hộp sữa đặc (không có cũng không sao)
Nước lọc
Có thể dùng hũ, chén, tô, hộp bằng thủy tinh hoặc sành có nắp đậy để đựng bánh (hạn chế dùng hộp nhựa)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thắng đường làm caramen, cho 1 chén nước lọc vào chảo nấu sôi lên, đổ 1/2 chén đường vào khuấy đều để đường tan trong nước. Nước bốc hơi hết đi đường kẹo lại chuyển sang màu vàng mạch nha thì tắt bếp. Đổ caramen vào hộp đựng flan
2

Đập 5 trứng gà ra tô, bỏ bớt 2 lòng trắng, cho thêm 1 muỗng cf đường vào khuấy đều.
3

Bắt nồi lên hâm nóng sữa đặc với sữa bịch, khuấy nhẹ để sữa không bị cháy dưới đáy nồi. Sữa ấm thì TẮT BẾP NGAY, chú ý nấu cho ấm sữa thôi không để sữa sôi nha mấy bà, lỡ sôi thì để nguội lại, khoảng 40-50 độ C là ổn. TẮT BẾP rồi đổ sữa vào trứng hoặc đổ trứng vào nồi sữa, khuấy nhẹ. Nếu sữa quá nóng sẽ làm chín trứng là hư. Thành công là được hỗn hợp flan rồi.
4

Dùng ray (hoặc khăn mùn em bé) lọc lại hỗn hợp flan 1 lần, trong hỗn hợp đó có lòng trắng trứng không tan trong sữa nếu không lọc nấu lên flan sẽ lợn cợn lòng trắng. Lọc xong sạch sẽ đổ hỗn hợp vào hộp đựng caramen trước đó.
5

Nhà bà nào có nồi cách thủy thì dùng hoặc có thể dùng 1 cái nồi nấu lớn 1 tí, đựng được vừa cái hộp flan và 1 cái chén nha, bắt lên nấu nước cho sôi, kê xuống nồi 1 cái chén sành, để hộp flan lên trên, vặn lửa nhỏ nhất. Nấu dạng HẤP, trong khoảng 20-30p là bánh đặc lại.
6

Tip: 1/Lúc nấu lửa không bật lửa hoặc để nhiệt độ quá cao, sẽ bị rổ lòng, ăn rất ghê, nên để nhiệt riu riu để bánh chín từ từ nha. 2/ Muốn thử bánh chín chưa thì dùng 1 quen tăm đâm vào bánh, rút lên mà tăm không dính hỗn hợp là chín, còn dính lợn cợn là lòng bánh chưa chín nha, nấu tiếp. 3/ Nấu ok xong để bánh nguội khoảng 30p, cho vào tủ lạnh khoảng 2h bánh lạnh là ăn được. 4/ Dùng nước sôi tráng nồi nấu caramen sẽ dễ rửa hơn.