Ướp thịt với các gia vị phía trên, hành, tỏi, ớt đập dập. Mình thường ướp buổi sáng để vào tủ lạnh rồi tối nấu cho thịt thấm, thường mình ướp trên 3 tiếng.

Rán thịt 2 mặt, nhớ gạn hết hành tỏi kẻo cháy. Sau khi 2 mặt thịt hơi se trút toàn bộ nước ướp thịt vào cùng, có thể thêm ít nước sao cho xâm xấp mặt thịt. Sau khi hỗn hợp sôi lên vặn nhỏ lửa đậy vung. Nên kiểm tra trở 2 mặt mỗi 5-10p.

Trong lúc chờ có thể phi hành khô + rửa rau để ráo.

Đun đến khi hơi cạn vớt thịt ra, nêm nếm lại nước thịt rim để làm sốt cho mì trứng.

Xắt thịt miếng vừa ăn, trụng mì trứng.

Mì sau khi trụng cho vào nồi xào với nước sốt. Nên xào rồi thêm sốt từ từ kẻo mặn, xào nhanh kẻo khô mì. Xong xuôi rồi bày ra đĩa thôiii.