Khoai lang gọt vỏ, thái thành miếng ngâm nước muối loãng để khoai không bị thâm. Sau đó rửa vớt nước sạch 2 lần và đô khoai ra rổ để ráo nước.

Để khoai vào bát to, cho đường và sữa ông thọ vào lắc đều(tuỳ theo khẩu vị mỗi người). Tiếp đó trộm bột ngô vào lắc vào lần cho khoai ngấm bột.

Cho dầu vào chảo đợi đến dầu già thì cho khoai vào chiên. Khi khoai chín thì vớt khoai ra rổ cho bớt dầu và cho bơ vào cho thơm và ngon hơn.