1. Cà chua rửa sạch, khứa nhẹ thành 4 khứa phía trên đầu quả cà chua, khứa như này sau bóc vỏ sẽ dễ và nhanh hơn.

Đun sôi một nồi nước, nước sôi thì thả cà chua vào trần qua. Vớt cà chua ra, bóc vỏ, cắt đôi quả cà chua, có thể bỏ hạt hoặc không bỏ hạt tuỳ ý. Ép nhẹ quả cà chua cho ra bớt nước để sốt được sánh mịn hơn. Sau đó thái cà chua hạt lựu để riêng.

Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu thật nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.
Dùng dầu vào, dầu sôi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho hành tây thái hạt lựu phi cho hơi vàng và thơm.

Sau đó đổ hết phần cà chua thái hạt lựu vào, cho muối, đợi cà chua sôi vặn nhỏ lửa, om cà khoảng 30-40p. Lúc này cà chua dễ bắn nên phải để lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy.

Cà chua chín mềm, dùng muôi đánh cho thật sánh mịn, muốn mịn hơn nữa cho vào máy xay qua.

Cà chua làm xong để nguội cho vào hộp, cất ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần. Còn muốn lâu hơn nữa chia nhỏ vào mỗi túi hoặc hộp cất ngăn đá ăn dần.

P/s: ngoài các nguyên liệu trên mọi người có thể cho thêm chút rượu vang, hạt tiêu, ớt chuông đỏ, cần tây hoặc một ít lá thơm oregano, thay bơ bằng dầu ăn