Cà rửa sạch, cắt vừa ăn, ngâm nước muối cho cà không bị thâm

Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với ớt

Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh(tỉ lệ 2 nước mắm - 2 đường - 1 nước chanh) tùy vào lượng cà mà tăng giảm hỗn hợp này. Cho cà vào đảo lên rồi chờ cà thấm là ăn được