Bún luộc chín. Trụng qua nước lạnh, rồi để ráo

Cá file, cắt khúc rồi ướp gia vị, chiên giòn

Lấy xương và đầu cá nấu nước dùng. Bỏ trứng cút vào luộc luôn. Khoảng 25p thì lọc lại nước dùng, vớt trứng và bóc

Phi hành, tỏi băm, cho cà chua đã xái múi cau vào xào

Cho cà chua và trứng vào nước dùng, nấu tầm 10p, thả rau cải cắt khúc vào nấu luôn. Vậy là xong nước dùng.

Bày bún ra chén, cho cá chiên và chan nước dùng. Chén thôi. 😋