Lá lốt rửa sạch ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại để ráo. Lấy lá lốt để bề trơn ra ngoài và cho nhân vào giữa cuộn chặt tròn. Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho dầu gần ngập chảo. Nên cho nhiều dầu để khi chiên chả nhanh chín, không bị cháy xém và giữ được màu sắc bắt mắt của lá lốt.
– Khi dầu sôi thì bạn lần lượt thả từng cuốn lá lốt vào. Lật đều các cạnh để chả chín đều. Khi thấy lá chuyển từ màu xanh nhạt sang màu xanh thẫm và phần nhân bên trong chín hẳn thì vớt chả ra để ráo dầu.

Gắp từng miếng chả lá lốt chay ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, trang trí thêm rau sống, dưa leo, khế thái lát ăn kèm.
– Chả lá lốt chay chấm nước mắm chay chua ngọt hoặc chấm tương ớt, tương đen đều ngon.