Cá bống làm,rửa sạch,cắt đôi

Nghệ tươi gọt vỏ,giã nhuyễn,ướp chung cá với nước mắm,bột ngọt,muối,đường,tiêu,ớt để cho thấm.Kho trên lửa liu riu,cho xíu nước,nêm nếm lại cho vừa miệng,đợi sệt sệt cho ít dầu ăn vào,và tắt bếp.