Em làm khoảng 1 vốc tay đậu xanh ra thành phẩm đủ nấu 1 bữa canh chua ạ. Trước hết mìn nhặt bỏ những hạt sâu, lép sau đó rửa sạch rồi ngâm nước ít nhất 4 tiếng hoặc ngâm bằng nước lạnh qua đêm cũng được ạ, mục đích để đậu uống no căng nước ạ.

Chuẩn bị rổ có lỗ thoát nước tốt, trải vào rổ một lớp khăn (hơi dày dặn chút để giữ ẩm tốt ạ), rải đều đậu đã ngâm lên mặt khăn sau đó trải thêm lên mặt đậu lớp khăn nữa. Dùng vật nặng chèn lên trên mặt (em dùng 1 chiếc đĩa phẳng rồi để lên đĩa 1 hòn đá).

Để rổ vào chỗ tối nhưng vẫn thoáng mát (nhà em có cái nồi to chứa vừa cái rổ nên em cho vào đấy luôn rồi để hé nắp chõ đỡ nóng). Mỗi ngày cho đậu uống nước khoảng 4-5 lần, sau 3-4 ngày là đã có món giá đỗ để thưởng thức rồi ạ. Tip cho đậu uống ước của em là nhúng cả rổ vào thau nước khoảng 3 phút sau đó nhấc rổ lên cho ráo bớt nước ạ. Chúc mọi người thành công ạ