Rửa chân gà để ráo.bắc chảo nước sôi cho sả dư sau khi đã lấy phần non làm dưa chút gừng đập dập.luộc chân gà cho chín vớt ra rửa sạch cho qua thau nước đá ngâm.sau đó rút xương.chẻ dọc theo chân gà lấy tay làn theo xương và bẻ theo các khớp cũn nhanh lắm các bạn ạ..xong để thật ráo.

Bắc chảo ledn phi tỏi thơm cho gốc hành vào cho thams dầu rồi vớt tỏi hành ra.cho tiếp nước tương.tương cà ớt bột hàn quốc đường nếu thích dầu hào có thể thêm hay lượng ớt có thêm nếu muốn cay hơn rồi cho tí nước để gia vị được tan.nấu cho đến khi keo lại để cho khi còn âm ấm cho chân gà vào trộn cho thấm rồi cho ra dĩa cho tỏi hành lên.