Cho tầm 500ml vào cá đun sôi, sau đó để nguội rồi lọc ra.

Mực tôm sau khi làm sạch thì luộc tầm 5 phút. Nước luộc để dành lại.

Xào sả +tỏi+hành tím+ớt băm khoảng 3 phút thì cho thịt ba chỉ cắt miếng vào xào chung. Vừa chín tới thì cho nước mắm cá và nước luộc tôm mực vào. Tiếp theo trái thơm và sả cây vào.

Khi nước sôi thì vớt bọt ra cho cá vào. Nêm chút đường và chút bột nêm là được. Tuỳ theo khẩu vị mà nêm nếm.