Cà rốt và củ cải hầm chung vỡi xương heo hoặc sườn heo hầm trước(tiết kiệm time và ngọt nước dùng hơn). Song song luộc nui bỏ ít dầu ăn và ít muối cho nui dai giòn và ngon.

Hành lá và lá hẹ rửa sạch. cắt vừa ăn tùy từng người. Nui chín rửa qua nước lạnh để ráo.

Sau đó nên nếm gia vị vừa ăn nồi xương hầm.bỏ nui vào nấu vừa sôi 3 phút tắt bếp. ( lưu ý nồi nước ko ướp hành khô hay tỏi gì nhé, để nước lèo suôn thôi.

Bỏ hành và lá hẹ vào tô múc nui ra bỏ thêm ít tiêu ít nước tương và chanh sẽ có mùi vị đặc trưng và ăn thôi.