Khoai tây gọt vỏ, dùng dao lượn sóng sắt nhỏ dọc.

Ngâm khoai tây đã rửa sạch với nước muối pha loãng trong vòng 20-30p

Vớt khoai ra và luộc sơ khoảng 3-5p. Để ráo nước.

Chiên ngập dầu khoai với 1 thìa bơ rồi vớt ra đợi khoai nguội chiên lần 2 cho khoai giòn lâu hơn.