Sườn non rửa sạch với nước có pha muối, sau đó rửa lại với nước lạnh. Để ráo rồi chặt miếng vừa ăn (tầm 3-4 cm)

Dưa chua mua về rửa lại với nước lạnh. Nắm hết nước cho bớt chua

Hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 2 cm, hành tím bằm nhỏ. Cà chua thái xắt hình miếng cau.

Cho nồi lên bếp. Khi nồi nóng, cho 1 ít dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Cho tiếp sườn non vào xào. Cho thêm ít muối và hạt nêm vào cho sườn ngấm gia vị. Khi sườn săn lại, cho ra đĩa

Bỏ thêm chút dầu vào nồi và xào sơ dưa chua. Tiếp theo cho sườn lúc nãy đã xào xào đảo đều. Cho thêm 1 chút nước lạnh vào, muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Đậy vung nấu sôi, kho nhỏ lửa khoảng 15 phút. Sau đó cho cà chua vào, đảo đều, kho nhỏ lửa tầm khoảng 5 phút nữa, khi nước cạn gần hết là được. Trước khi nhắc xuống, cho hành lá vào nữa nhé =D

Giờ thì cho ra đĩa và thưởng thức thôi nào