Bò viên mình chẻ làm 4, thịt bò thái mỏng, tôm bóc vỏ bỏ chỉ lưng, bỏ riêng đầu tôm ra rửa sạch, mực thái miếng vừa ăn. Phần rau củ thì mình thái múi cau cà chua một nửa, thái vuông vuông thơm một nửa, nấm rơm chẻ đôi, nấm kim châm cắt gốc rửa sạch. Thơm + cà chua còn lại mình xay ra.

Phi hành tỏi với xả băm, gừng thái lát, riềng thái sợi, dầu màu điều, ớt nguyên trái, cà chua múi cau và thơm vào xào cho thơm lên thì đổ hỗn hợp thơm cà chua xay nhuyễn vào. Đợi xôi lên thì đổ thêm nước dùng vào rồi nêm nếm gia vị hạt nêm, nước mắm, đường, dầu màu điều (tuỳ thích), bột ngọt (tuỳ thích). Cho đầu tôm và nấm rơm vào cho ngọt nước rồi nấu cho tới vừa miệng

Thịt + hải sản mình đem đi hấp. Nấm kim châm + rau muống mình đem đi hấp riêng