Cá lóc làm sạch cạo nhớt sạch rửa qua nước có pha phèn hoặc giấm để ráo.bầu chẻ đôi cạo rỗng ruột vừa phần con cá.hành củ gốc hành đập dập gừng xắt sợi chỉ lấy một phần gừng với hành cho vô dầu hào nước tương trộn đều.cá khứa xéo vài đường 2 bên rồi vào những kẻ khứa phần xác cho vào bụng cá rồi để vào trái bầu úp lại lấy dây cột chặc rồi hấp.hấp khoảng 30 phút dùng ghim thử cá chín.cá chín lấy ra chắc nước ngọt để riêng

Bắc chảo lên cho dầu vào lấy dầu sôi chế qua hành lá chút để lên cá.cũng chảo đó cho tỏi gừng sợi vào xào thơm cho nước hấp cá vào thêm dầu hào nước tương bột ngọt đường vào nêm vừa ăn nấu gần sệt lấy ra..cá mở nắp bầu ra chan sauce lên cho hành lá đậu phộng lên.mình còn mấy cọng rau răm cho lên ăn chung cho thơm.nếu có bún bánh tráng cuốn rất ngon.bầu. cá ngọt tự nhiên nên cá hấp bầu nước ra rất ngọt và thơm nhất là phảng phất mùi gừng.