Tỏi băm nhỏ khoảng 2 muỗng canh đầy. Cho 1 muỗng canh dầu và 2 muỗng canh bơ thực vật vào chảo. Để lửa 5/9 để bơ chảy ra nhưng không bị khét, rồi cho tỏi băm vào, đảo cho tỏi vàng thì cho ốc vào. Phải để tỏi vàng mới cho vào nha, đừng nôn nóng mà cho ốc vào khi tỏi còn trắng sẽ ít thơm. Nếu có tóp mỡ thì cho vào 1 muỗng là tuyệt vời luôn!

Muốn món ốc xào bơ tỏi ngon như ở quán, bạn phải mạnh tay nêm nếm 😄 Nhiều bơ nhiều tỏi rồi, còn phải nhiều đường muối nữa. Nêm vào ốc 1/2 muỗng cafe muối và 2 muỗng canh đường vàng hoặc đường thốt nốt. Đảo đều liên tục cho tỏi bơ đường bám đều vào ốc. Cho ớt băm vào luôn rồi tắt bếp là xong.