Cải bó xôi xay lấy nước. Cho trứng, bột mì vào tô. Rồi cho nước xay cải bó xôi vào TỪ TỪ. Nhồi bột 5p, ủ 30p trong ngăn mát. Lấy ra cán qua, cán lại khoảng 6-7 lần, rồi cán dẹt, dùng cái ly ụp xuống, ấn mạnh tạo thành hình tròn. Vậy là xong phần vỏ bánh.

Phần nhân biến tấu tùy ý. Em dùng thịt băm, bún khô, tai mèo, củ đậu. Tất cả băm nhỏ, rồi xào xơ.