Cho 100ml nước vào nồi,cho 50 gram đường vào đun lửa nhỏ.khuấy đều tay đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián,cho nước cố chanh vào khuấy đều rồi tắt bếp.múc đường vào khuôn rồi tráng đều thành 1 lớp mỏng.

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng,khuấy nhẹ đến khi lòng đỏ tan hết.cho 50 gram đường vào sữa tươi,đun lửa vừa đến khi sữa ấm,cho sữa ấm từ từ vào lòng đỏ trứng đã đánh sau đó khuấy đều hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây vài lần sau đó cho vani vào khuấy tan,đổ hỗn hợp vào khuôn đã đổ 1 lớp caramel.chỉ đổ 3/4 khuôn vì khi hấp bánh sẽ nở.

Cho bánh vào hấp 30-40p,lót 1 lớp vải trên mặt nồi để tránh hơi nước rơi xuống bánh.bánh chín đem bánh ra để nguội rồi chén thôi nào