Cho kha khá dầu lên chảo nóng (vì sả rất hút dầu) > cho sả bằm vào đảo đến khi cảm nhận sả khô > cho tỏi bằm vào đảo đều (chú ý để lửa nhỏ) vì rất dễ cháy > khi tỏi và sả bắt đầu ngả vàng> cho ớt khô vào đảo cho đều (nhớ canh lửa) > cho vài sợi saffron (nếu có) để tạo màu, mình không dùng màu điều, nếu không có cũng không sao vì màu lúc này đã rất đẹp rồi > cho chút muối và đường vào 10s rồi tắt bếp! (nhớ đừng để quá vàng, khi nguội nó sẽ vàng hơn)

Các bạn nhớ tắt bếp rồi thì chảo vẫn rất nóng, nếu không chú ý chỗ này rất dễ cháy, nhấc ra khỏi bếp vẫn đảo đều.