Lấy 1 phần thịt nạc của ba chỉ băm bỏ thêm hành củ và 1 chút gia vị, đem xào sơ cho thịt săn, chờ nước sôi bỏ phần thịt xào sơ vào, bỏ rau mồng tơi đã cắt nhỏ vào, nêm nếm cho vừa ăn, sôi lên lại tắt lửa

Thịt ba chỉ cắt khúc, đem xào sơ cho thịt săn lại, tiếp theo bỏ đường cho đường cháy xém để có màu, nêm mắm, bột ngọt và ớt bột, tiếp theo bỏ cá vào để lửa nhỏ nhất để cho cá thấm là được