Đậu bắp lựa trái non,rửa sạch cắt bỏ phần cuống. Cho bột chiên giòn vào tô pha xíu nước, không pha lỏng sẽ khó bám bột vào đậu. làm nóng dầu ăn, lăn từng trái đậu bắp qua bột rồi cho lên chảo dầu chiên vàng. Chấm đậu bắp với tương ớt xí muội rất ngon. Lưu ý : để đậu bắp chiên xong có màu vàng đẹp thì cho xíu bột nghệ vào bột chiên nhé.

Nấm khô ngâm nở rửa sạch, nấm tươi ngâm xíu muối rồi rửa sạch, tất cả vắt ráo cắt nhuyễn, miến ngâm nở cắt nhuyễn. Cho tất cả vào tô cùng với đậu hũ dằm nát, nêm xíu muối, bột ngọt, tiêu, đầu hành băm. Trộn đều lên, khổ qua cắt đôi theo chiều ngang bỏ hột rồi dồn nhân vào.Làm nóng xíu dầu ăn trong chảo cho khổ qua lên chiên sơ rồi cho xíu đường, muối, nước tương, 1/2 nước lên rim cho khổ qua mềm, nêm cho vừa ăn.

Đậu hũ cắt miếng vuông chiên vàng, nấm đông cô tươi ngâm nước pha muối,cắt gốc rồi xả lại nước vài lần cho sạch, thơm cắt lát vừa ăn.

Https://cookpad.com/vn/cong-thuc/7700837-canh-mang-kho-chay?via=search&search_term=canh%20m%C4%83ng%20chay