Ngâm gạo với nước pha bột nghệ qua đêm. Đậu xanh cũng ngâm qua đêm

Chắt bỏ nước ngâm nếp và đậu. Lần lượt hấp đậu và đồ xôi. Lưu ý xôi đồ 2 lần sẽ ngon hơn (đồ lần 1 xong xới đều cho nguội bớt rồi tiếp tục đồ lần 2)

Trong lúc đợi xôi và đậu chín thì đi luộc ức gà, xé nhỏ. Nêm thêm ít muối và tiêu cho đậm đà

Nghiền nhuyễn đậu xanh rồi vo thành cục to tròn

Bới xôi ra đĩa. Xéo đậu đã vo lên, thêm pâtés, hành phi, thịt gà và ăn thuii