Ngao ngâm sạch cát, đập dập sả cây. Hấp ngao cùng ít nước và sả cho ngao há miệng thì tách thịt ngao. Chừa lại nước luộc ngao(nước này rất ngọt)

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chừa lại đầu tôm, bỏ chỉ đen sống lưng.

Nấm ngâm rửa sạch cùng chút muối, 1 nửa cắt đôi, 1 nửa lát xay cùng ngao. Cà chua lột vỏ bỏ hạt. Đậu bắp rửa sạch cắt khúc

Bỏ ngao, tôm, nấm, ít hạt nêm, hành tím vào máy xay. Xay xong trộn cùng 1 lòng đỏ trứng rồi mang đi chiên.

Lấy nước dashi pha cùng nước luộc ngao. Phi thơm hành tím, sau đó bỏ cà chua vào xào cùng ít nước. Lần lượt bỏ đầu tôm, nấm và đậu bắp vào xào sơ. Trút hết vào nước lèo.

Bỏ bún vào chén, xếp chả ngao, múc nước lèo và thưởng thức.