Thịt bê băm nhỏ, có thể trộn thêm thịt mỡ heo cho chả mềm. Cà rốt băm nhỏ trộn với thịt bê và hành phi, tỏi phi, tiêu. Trộn đều hỗn hợp, ngắt thành cục nhỏ vo tròn.

Bỏ vào nồi hấp cách thủy cho chín thịt bê viên. Lấy ra chiên qua với dầu em bé cho vàng.

Me ngâm nước sôi rồi lọc lấy nước, cho đường thốt nốt vào nếm vừa miệng, cho thêm xíu bột năng quấy cho tan. Cho nước me vào chảo đang chiên thịt bê viên. Đun sôi nước me, lăn viên thitn cho ngấm nước sốt me.