Đầu tiên, cho 2 lít nước vào nồi, rửa sạch xương rồi bỏ hầm cùng gia vị thuốc bắc khoảng 1 giờ đồng hồ để làm nước lèo.

Nấm hương các bạn ngâm nước sôi 30' cho nở rồi rửa sạch lại. Bỏ luôn vào nồi nước lèo cho nấm chín kĩ (mềm và thấm gia vị nhất)

Rau cải mua về làm sạch, đem luộc rồi vớt để ráo.

Vịt quay mình dùng là mua ở tiệm (ướp ngon hơn tự làm), khi mua sẽ được thêm nước chấm (mình xin 2 túi). Bạn bỏ 1 túi nước chấm vào nước lèo, nêm nếm thêm cho vừa miệng.

Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi bỏ mì vào trùng khoảng 2-3p, thử xem mì mềm chưa là được.