Dựng heo chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch cho lên chảo ít dầu chiên sơ cho xém vàng thì cho lên 2 muỗng cà phê đường cho chuyển sang màu cánh dán thì nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, sả đập dập, đổ nước ngập giò kho đến khi giò mềm. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm tiêu, ớt nếu thích cay.

Cá hú làm rửa sạch cắt lát vừa ăn, ướp cá với muối. Bắc nồi nước sôi khoảng hơn 1 tô nước, cho cà chua cắt múi cau lên, nêm xíu nước mắm, bột ngọt, đường, 2 củ hành tím băm lên nấu sôi rồi cho cá hú lên nấu sôi lửa nhỏ cho cá chín. Nêm nếm cho vừa ăn, cho rau cần lên, thêm tiêu, ớt.