Đào bổ làm 4 ngâm với nước muối với nước chanh sau đó gọtvỏ và để vỏ lại nấu nước đào

Sau khi vớt vỏ đào ta cho đào vào nấu trong 5 p vớt ra cho vào chậu đá. Cho nước cốt chanh vào nước cốt đào để sôi 1 p tắt bếp để nguội bỏ vào hủ cùng thịt đào để qua đêm sau đó bỏ tủ lạnh