Rửa sạch sườn non bằng nước muối để ráo. Lấy nồi cho dầu ăn vào cho nóng rồi cho tỏi đập giập vào tao vàng cho thơm,kế tiếp cho sườn non vào đảo liên tục cho săn.

Hoà 1/2 chén mắm+3m canh đường vàng+ 2m cf bột ngọt +1mcf tiêu rồi cho vào nồi thịt đảo tiếp rồi cho 1 chén nước để nước xắp xắp bề mặt nồi thịt kho,để sôi vài dạo rồi hạ lửa nhỏ để thịt sôi riu riu kho cho đến khi keo sệt lại và chuyển màu nâu vàng. Lúc mùi thơm ngào ngạt tỏa ra...(ái chà đói bụng quá thôi)