Cà tím rửa sạch gọt bớt vỏ ngoài, cắt khúc dày khoảng 2cm

Pha nước sốt: 1m canh đường + 2m canh nước mắm+ 1,5m canh nước lọc + tỏi ớt. Nêm nếm vừa ăn

Bắc chảo nóng, cho vào 1m cà phê dầu ăn, đem áp chảo cà tím cho vàng mặt rồi xếp ra đĩa

Bắc chảo dầu, cho hành lá vào, sau đó cho sốt mắm vào đảo đều rồi tắt bếp rưới hỗn hợp sốt lên cà.