Trong khi ướp cá mình rửa hành lá và thìa là rui cắt khúc tầm 5cm. Lạc rang chín và dập qua. Sau 1 tiếng cho cá vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phut, sau đó lật cá và nướng tiếp 5 put cho chín và vàng đều. Nếu khoing có nồi chiên hay lò nướng thì mình có thể chiên cá bằng chảo nha.

Trong khi nướng cá mình xào thìa là và hành lá cho thơm. Sau đó cho cá đã nướng vào đảo đều (nhẹ tay thui nha) trong 5 phut là xong. Nước chấm mình pha kiểu chua ngọt đó là: đường, mắm, dấm nước,ớt, tỏi, thêm vài lát su hào và cà rốt cũng được.