Sườn bò chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch, nấu ấm nước sôi trụng sơ sườn bò. Nạm bò cắt lát mỏng ướp 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xíu tiêu. Bò tái cắt lát mỏng.

Cho sườn bò vô nồi hầm với hơn 3 lít nước, lúc sôi thì vớt sạch bọt,hầm chừng 20 phút thì cho 3 củ hành tím cắt lát, hành tây cắt múi cau, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muối cà phê hạt nêm cho sả đập dập,pha mắm ruốc với xíu nước cho vô luôn.Nạm bò thì phi thơm dầu hành rồi xào săn rồi cho vô nồi hầm sườn bò luôn. Nêm nếm cho vừa ăn. Rau sống rửa sạch, trụng bún cho ra tô, nhúng thịt tái vô nước dùng, rồi chan lên bún, thêm hành ngò cho thơm.