Thịt quay mua được thịt ba rọi kho là ngon nhất.chặt thịt miếng vừa ăn nhưng hơi to mới ngon.ướp thịt với tỏi đường nước mắm bột ngọt tiêu cho thấm.bắc nồi nước dừa lên đun sôi ch thịt vào kho lượng nước sấp xỉ thịt là được nấu sôi vớt bọt bớt lửa cho nước keo lại nêm lại có thể cho hành lá vào.múc ra dĩa cho tiêu lên.