Cá sóc mua về làm sạch đánh những vẩy còn xót lại rồi rửa sạch lại. Mình cắt làm đôi để dễ chiên vì cá này hơi to.

Băm hành tím, tỏi cho nhuyễn. Rồi ướl gia vị gồm muối, tiêu, dầu ăn, hành, tỏi. Massage cá cho thấm vị.

Cá sau khi thấm vị 1h. Bạn lấy ra chiên trên chảo với dầu nóng.

Để cá vào chiên 1 mặt cho vàng rồi đổi bên. 2 mặt vàng thì tắt bếp.