Nấm đông cô ngâm nở mềm, 5 tai nấm cắt nhỏ cùng với thịt bằm mọc, cho ít đầu hành lá băm nhỏ+1/2mcf hạt nêm+xíu bột ít tiêu nhồi hoặc trộn đều. Mướp bào vỏ, rửa sạch cắt nhỏ (khi nào gần cho vô hãy cắt tránh bị thâm)

Cho lượng nước đủ dùng vào nồi. Nước sôi vo từng viên tròn nhỏ và nấm đông cô còn lại cho vào, nêm gia vị. Nước sôi cho mướp vào, mướp vừa chín tới nêm nếm lại vừa khẩu vị, tắt bếp

Cho canh ra tô thêm hành lá ngò rí cắt nhỏ và ít tiêu