Sake mua về gọt bỏ vỏ ngoài bỏ ruột để ráo tốt nhất bỏ tủ lạnh 1 đêm sake khô và hơi héo.dẻo dễ cuộn.thịt xay ướp củ hành bột nẻm tiêu chút hành lá xong cho 2 thứ nấm bằm nhuyển vào trộn.bào sake cho mỏng dùng như chả bò bía để thịt vô cuộn lại dùng ghim 2 thành 1 rồi chiên khi gần vàng gỡ ghim ra chín vàng cho ra dĩa ăn kèm tương xí muội