Cà rốt gọt vỏ, nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, xắt hạt lựu. Bún tàu hoặc miến ngâm mềm, có thể luộc sôi.

Trứng vịt đập ra chén, tách 2 lòng đỏ để riêng. Đánh đều trứng cùng 2m nước mắm, 1mcf hạt nêm, 1mcf đường, 1/2mcf tiêu. Sau đó cho các nguyên liệu vào, trộn đều, để ra tô, hấp cách thủy 30p. 2 lòng đỏ để riêng đánh tan đều, sau 30p đổ lên trên mặt chả, xắt thêm vài lát ớt để trên cho đẹp, đậy nắp nấu thêm 5p rồi tắt bếp.