Mua chân giò nhờ chặt khoanh đem về cạo rửa lại đem luộc sơ với nước có pha chút rượu gừng.luộc đến khi nổi bọt ra nước đục thì trút ra rửa sạch lại đem ướp gốc hành gốc ngò bột nêm tiêu.khoảng 30 phút sau cho nước vô hầm cho cái muỗng nhôm vào cho mau mềm. gọt rửa bí vì là hầm nên xắt miếng to vuông.khi chân giò vừa mềm thì cho bí vào nấu tiếp.

Khi chân giò và bí đều mềm nêm vào nước mắm bột ngọt và chút đường.tiêu hành lá.lấy đủa sơ nhẹ qua 1 vòng nhắc xuống cho ra tô thêm tiêu ngò lên