Ướp thịt ba rọi băm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt (vì trong hạt nêm có bột ngọt), 1 muỗng nhỏ tiêu.

Hành lá cắt nhuyễn lấy cả củ, nấm mèo băm vừa không cần nhuyễn. Lá lốt rửa sạch từng lá dưới dòng nước chảy, vừa rửa sạch vừa làm giũ cho ráo nước. Để tránh khi cắt lá lốt bỏ vào thịt ra nước. Cho 3 quả trứng vào hỗn hợp thịt.

Cho tất cả nguyên liệu và gia vị trộn đều lên. Nếu có thể dùng bao tay nilong trộn hỗn hợp đều và ngon hơn.

Để thịt tầm 20 phút. Sau đó bắt chảo dầu lên bếp. Dùng muỗng canh tròn cho hỗn hợp thịt vào bên trong tạo khuôn hình tròn. Dùng đũa kéo hỗn hợp xuống chảo dầu đã nóng. Cứ chiên dần đều cho đến khi hết hỗn hợp thịt.

Có thể dùng chung với nước mắm chua ngọt ăn kèm với bún. Hay ăn với sốt mayonnaise và tương ớt.