Gan heo rửa sạch cắt mỏng ngâm với sữa tươi để khử độc, đổ sữa sấp sấp gan là được. Ngâm càng lâu càng tốt. mình thì nhác chờ nên ngâm 1h là được. sau khi ngâm xong rửa sạch vớt ra rổ cho ráo.

Bánh mỳ xé nhỏ ngâm với 1/2 bịch sữa tươi

Thịt vai cắt quân cờ ướp với đường, muối, mì chính, mắm, tiêu.

Mỡ cắt cỡ 5 lát mỏng để riêng dùng để lót đáy nồi. Phần còn lại xắt lát. Đun sôi 1 ít nước để trụng sơ phần mỡ cho sạch. sau khi trụng mình vớt ra riêng. dùng phần nước đó đổ gan vào trụng nha các bạn. mình làm như vậy gan vừa sạch vừa bớt đi mùi tanh. nhớ vớt gan ra rổ cho ráo nước nha

Băm nhỏ phần hành tỏi, phi thơm với dầu và bơ (vớt tầm 1/4 phần hành tỏi đã phi để riêng ra nha), lần lượt cho thịt vào xào tái, sau đó đến gan, hành tây, bánh mỳ.nêm lại gia vị lần nữa cho vừa khẩu vị gia đình mình nhé.

Xay nhuyễn hỗn hợp trên tầm 80% là được, sau đó đổ phần hành tỏi đã để riêng khi nào vào đảo đều.

Lót 5 lát mỡ vào 1 cái nồi nhỏ. nếu không có nồi các bạn có thể bỏ vào hộp có nắp đậy là được. Đổ hỗn hợp gan thịt xay nhuyễn vào nồi đem hấp cách thuỷ trong 3 4 tiếng. mình thì hấp lâu hơn 6 tiếng. vì mình thấy khi hấp lâu, phần mỡ lót dưới đáy nồi sẽ nhuyễn hơn, hành tỏi khi được ohấp lâu sẽ dậy mùi hơn. nhớ đậy khăn trên nồi gan đem hấp nhé.

Và đây là thành phẩm của mình.