Kim Chi Cải Thảo

Name: Kim Chi Cải Thảo
Yield: 2 người/Tuần
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 kg Cải Thảo; 50 gr Tỏi; 100 gr Gừng; 200 gr Củ Cải Trắng; 300 gr Củ Cà Rốt; 200 gr Củ Hành Tây; 200 gr Hành lá + Hẹ; 100 gr Ớt Bột; 200 gr Trái Lê; 100 gr Bột Nếp; 800 ml Nước lọc; 150 gr Đường; 100 ml Nước Mắm

Thùy Dương @duhe

Hồ Chí Minh

Kim Chi Cải Thảo

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 người/Tuần

2 kgCải Thảo
50 grTỏi
100 grGừng
200 grCủ Cải Trắng
300 grCủ Cà Rốt
200 grCủ Hành Tây
200 grHành lá + Hẹ
100 grỚt Bột
200 grTrái Lê
100 grBột Nếp
800 mlNước lọc
150 grĐường
100 mlNước Mắm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu
2

Ngâm muối cải thảo cho tới khi bẹ cải dẻo và rửa để ráo nước.
3

1 Pha hỗ hợp Nước lọc+bột nếp+nước mắm+đường+bột ớt vào và để nguội. 2 Cắt sợi hành+hẹ+cà rốt+củ cải trắng. 3 Xay nhuyễn hỗn hợp tỏi+gừng+lê+hành tây. Xong cho những thứ trên trộn vào với nhau
4

Dùng hỗn hộp có được ở bước 3 tha đều lên từng bẹ cải cho đến hết. Để trong hộp kín ở môi trường bên ngoài 1 tiếng, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 ngày kim chi lên men là ăn ngon.