Chuẩn bị các nguyên liệu

Rau + nấm rửa sạch cắt vừa ăn. Hành tỏi gừng băm nhỏ, sả cắt khúc đập dập. Cà rốt + khoai môn gọt vỏ cắt khối. Gà xát muối toàn thân rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với sate, hạt nêm, tiêu, ít lá quế cắt nhuyễn

Cho dầu ăn vào nồi nóng, phi thơm hành tỏi gừng sả rồi cho gà vào xào săn lại. Thêm nước vào nấu sôi khoảng 10p gà vừa chín tới thì vớt gà ra xếp lên dĩa. Vớt bỏ hết sả hành tỏi gừng, cho cà rốt + khoai + nấm vào nấu thêm 10 phút cho chín tới. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau cùng cho kỷ tử + ớt hiểm vào, thêm ít lá quế.

Trụng bún hoặc mì ăn kèm. Làm muối chấm (muối + ớt hiểm + lá quế + tỏi băm). Khi ăn nhúng gà vào nước lẩu cho nóng lại.