Rửa sạch thịt gan đã lọc, ướp thịt với dầu điều, xa tế, bột canh và mì chính trong 20 phút, đầu xả đem đập dập thái nhỏ còn phần sau thì chẻ nhỏ, tỏi đập nhập và gừng cũng thế. Ớt chuông cắt ra

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, dầu nóng thì cho xả, tỏi và gừng đập dập vào phi cho thơm rồi đổ thịt gan đã ướp gia vị vào đảo đều. Đảo đến khi nào thịt cũng săn thì cho cọng xả đã chẻ nhỏ và ớt chuông vào đảo cùng. Thấy thịt gan đã săn vào thì bắc ra đĩa là ăn được ạ