Miến, mộc nhĩ, cà rốt cắt sợi ngắn. Đậu xanh ngâm cho mềm. Trộn đều hỗn hợp trên cùng lá mùi ngắt nhỏ. Nêm gia vị. Đảo đều cùng 2 quả trứng(chú ý trứng chỉ để vàng và liên kết hỗn hợp k nên cho nhiều quá sẽ ướt và khó cuốn)

Cuộn bánh đa nem thành từng cuốn vừa ăn (ở bắc hay cuốn dài rùi chiên, khi ăn mới cắt)

Đun sôi chảo dầu rùi chiên cuốn bánh đến khi vàng thì gắp ra để ráo dầu. Vậy là có món nem giòn rụm ăn với bún, rau sống ngon tuyệt vời.