Chân giò đem nướng qua. Đồng thời nướng cùng 1 nhánh gừng và hành khô. Đúng ra nướng cả cái nhưng mình được cho là đã chặt sẵn rồi.

Cho 1 thìa dầu, 1 thìa đường vào đun tạo nước màu. Khi đường chuyển màu cánh gián thì cho chân giò vào đảo. Đồng thời nêm thêm nước mắm, xì dầu, dầu hào. Đảo khoảng 5_10p cho ngấm gia vị. Đổ thêm nước dừa vào đun sôi. Chuyển qua nồi hầm

Hầm trong nồi hầm 30p. Sau đó mở vung, đun cạn nước sền sện là được