Cá làm,rửa sạch.Cho cá vào tô cùng 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng đường,1/2 muỗng muối,1/3 muỗng tiêu,1 muỗng tỏi,hành băm,1 muỗng nước mắm,2 muỗng nước màu vào trộn đều.Để 30 phút cho cá thấm gia vị.Thịt mỡ heo cắt nhỏ hạt lựu rồi cho vào nồi cho mỡ chảy ra sau đó cho tô cá đã ướp gia vị vào.Cho thêm ớt trái vào kho.Khi nước kho sệt lại.Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp,cho thêm hành lá cắt nhỏ vào và rắc thêm ít tiêu cho thơm.

Tôm rửa sạch để ráo bóc vỏ ướp hạt nêm,xíu đường,xíu bột ngọt,tỏi băm rồi để 15 phút cho thấm gia vị.Ớt chuông rửa sạch,cắt nhỏ.Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho tôm vào xào chín rồi cho ra đĩa.Bắc chảo lên bếp cho tiếp ớt chuông vào xào,cho tôm đã xào vào xào nhanh tay nếm lại cho vừa ăn cắt hành lá và rắc thêm ít tiêu cho thơm rồi cho ra đĩa.

Canh bí đỏ nấu thịt băm:Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch để ráo và cắt miếng vừa ăn.Cho nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào,cho ít hành băm vào phi thơm rồi cho thịt xay đã ướp ít hạt nêm vào xào cho thấm rồi cho khoảng 2 chén nước vào.Chờ nước sôi cho bí đỏ vào nấu chín.Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.