Bí gọt vỏ, xắt nhỏ, cho vào khay có lót giấy bạc và phủ giấy bạc bên trên, nướng 230 độ từ 30-40 phút. Nướng xong kiểm tra sao cho dùng thìa ấn vào thấy bí nát tươm. Sau đó xay bí cho nhuyễn mịn và lấy ra 130g bí để làm. Số còn lại làm sữa bí đỏ cho con rất ngon. - Sữa tươi quay lò vi sóng cho hơi ấm. Bơ quay cho tan chảy - Trứng dùng nĩa quấy nhẹ, chỉ lấy 25g, số còn lại dùng để quết mặt bánh

Cho sữa, bí đỏ, bơ, trứng vào âu trộn đều - Cho đường, muối vào tiếp trộn đều - Cho men vào quấy đều. Lưu ý dùng thìa gỗ để trộn

Dùng tay trộn sơ để bột thành 1 khối kết dính, rồi lấy khăn đậy lại, cho bột nghỉ 10 phút - Phủ 1 ít bột mỏng ra bàn, cho bột ra nhồi tay từ 15-20 phút, sao cho bột mịn, không dính tay, có thể kéo màng mỏng là bột đạt. Vê bột thành 1 khối tròn, cho vào âu đã quét 1 lớp dầu ăn mỏng và ủ từ 45-70 phút (tùy thời tiết) - Sau khi ủ bột nở gấp đôi, cho bột ra bàn nhồi sơ nhẹ nhàng 1-2 phút. Chia bột thành 15-16 miếng bột 45g, vê bột cho tròn và để vào khay đã lót giấy nến.

Tạo hình bí ngô cho bột: tay phủ ít bột mỏng, ấn nhẹ bột cho dẹt, dùng đầu kéo nhúng vào dầu ăn, cắt 8 góc bột (như ảnh) - Lấy khay thành có thành cao đậy kín ủ bột tiếp từ 35-45p cho miếng bột nở gấp đôi tiếp - Sau khi ủ xong dùng số trứng còn lại pha thêm 5ml nước lọc, quấy đều và phết nhẹ lên mặt bánh

Nướng 180 độ, từ 20-30 phút. Nướng xong dùng hạt điều để trang trí cuống quả bí đỏ nhé. Bánh nguội bảo quản kín, để được 3 ngày vẫn mềm Chúc cả nhà thành công! Chưa hiểu điều gì cứ cmt mình sẽ giải thích nhé ^_^ (ct sưu tầm)