Cho tất cả các nguyên liệu khô vào cối (men, muối để xa nhau) --> trộn số nhỏ cho đều --> cho nước vào trộn số nhỏ khoảng 2 phút cho đều --> tăng tốc độ lớn đánh gần tới bột thì cho bơ vào --> Đánh đến khi bột mịn, kéo màng không rách là được --> Bọc kín, ủ nở gấp đôi.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch để ráo, băm nhuyễn.
- Cho bơ sôi nhẹ, phi tỏi cho thơm vàng (không cháy), cho pate vào xào cùng. Tắt bếp để nguội.
- Rắc bột áo lên mặt bàn, cho bột ra bàn --> Cán bột thành hình chữ nhật, mỏng khoảng 0,6cm --> phết bơ, tỏi, pate lên 1/2 mặt bột --> rắc phomai bột, lá oregano --> gấp 1/2 miếng bột không phết bơ tỏi lên mặt phết bơ tỏi

Cắt bột thành từng sợi dài, bề ngang khoảng 1cm.
- Xoắn thừng nhẹ 2 đầu sợi bột, xếp vào khay nướng có lót giấy nến --> cho vào lò nướng (không bật lò) --> ủ khoảng 10 phút.
-Nướng 13 phút ở 180°C --> mở cửa lò trở mặt bánh --> nướng thêm 7 phút đến khi bánh chín vàng.

Lấy ra đĩa và thưởng thức.